"panquemado" Aliment tradicional d´Alberic. Foto feta al Forn Ximo. Foto d´Eduardo Martínez
El postre que inmortalitzà a Alberic. Antigament es deia "Coca d´aire" o "Pa socarrat". Tanmateix ha fet fortuna la traducció al castellà i pocs reconeixerien el invent alberiqueny si el anomenarem amb eixos altres noms.
